PENGARUH Saccharomyces cerevisiae DAN Aspergillus oryzae TERHADAP KUALITAS PERTUMBUHAN JAMUR PITERA (Galactomyces candidus)

Abstract

Jamur Pitera (Galactomyces candidus) merupakan salah satu hasil dari proses fermentasi eco-enzyme. Eco-enzyme yang merupakan cairan hasil fermentasi air, gula, dengan kulit buah. Jamur pitera memiliki manfaat untuk menghaluskan kulit, mengurangi munculnya pigmentasi kulit, dan mengurangi stres oksidatif. Jamur pitera dapat ditingkatkan kualitas pertumbuhannya dengan menggunakan ragi yang tepat pada eco-enzyme. Ragi yang biasa digunakan adalah Saccharomyces cerevisiae dan Aspergillus oryzae. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh Saccharomyces cerevisiae (F) dan Aspergillus oryzae (A) terhadap kualitas pertumbuhan jamur pitera. Penelitian ini menggunakan 3 jenis ragi yaitu ragi F. ragi A, dan ragi FA, dengan 3 perlakuan yaitu jumlah ragi sebanyak 3 level dengan 3 kali pengulangan selama 8 minggu. Jumlah ragi sebanyak 3 level yaitu 3 gram, 5 gram, dan 7 gram. Pengukuran yang digunakan dalam penelitian ini adalah uji pH, color identification, dan pengukuran biomassa jamur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan yang optimal dalam menumbuhkan jamur pitera adalah ragi FA dengan jumlah ragi 7 gram, yang menghasilk